Драчёна, или суфле по-деревенски

Митинка писал(а):

только на сковороде под крышкой,как появится коричневая корочка снизу перевернуть и чуть поджарить еще минуту,в это время омлет-драчена поднимается в толщину и в тарелку!

Вот именно этот трюк мне так и не удалось освоить . Обычно при перевлрачивании у меня всё разваливалось, а на тарелке превращается в плоский блинчик

Митинка писал(а):

разница наверное в одном в духовке или в сковороде!

В общем-то да, но ещё и рецептов драчёны великое множество, и,то интересно - каждый из них САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ!