Драчёна, или суфле по-деревенски

МИРА, я обязательно попробую приготовить так, как ты

Люси писал(а):

Так я же не писатель

А все задатки к тому и даже большие способности, может не ту профессию выбрала ? Читать твои предисловия- одно удовольствие

замечательная штука! моей доче понравится!

Люси
у меня бабуля мне такую делала,когда я маленькая была пойду-ка я себе сделаю,у меня как раз ужин должен быть яичный

Ольга К. писал(а):

А все задатки к тому и даже большие способности, может не ту профессию выбрала ?

Ну почему же не ту? Около 80% рабочего времени у меня занимает именно писанина

Elita писал(а):

моей доче понравится!

b]Elita[/b], да и тебе, я надеюсь, тоже понравится

Natik писал(а):

пойду-ка я себе сделаю,у меня как раз ужин должен быть яичный

Natik

готовила сегодня на завтрак! ни кусочка не- осталось! здорово сыр получается! и суфле- воздушное! только у меня вопрос, у меня нет блинной муки, если ее заменить на обычную, вкус не поменяется?

Elita, молодец!

Elita писал(а):

у меня нет блинной муки, если ее заменить на обычную, вкус не поменяется?

Нет, конечно, на вкусе это никак не отразится, просто добавь тогда немного разрыхлителя - где-то четверть чайной ложечки на это количество, которое я привела, и, воможно, чуть больше надо будет посолить.

Спасибо! в следующий раз так и зделаю!

Люси

О прстом блюде русской кухни - и как поэтично и увлекательно!

Просто благодарю тебя за красивые, душевные слова, вовремя сказанные!



Поскольку я хохлушка с русскими корнями, то знаю это блюдо, но не знала названия!
Теперь, благодаря "ликбезу" буду называть это нежное блюдо таким не совсем поэтичным словом... Но, как известно, из песни слов не выкинешь.
Так что спасибо и за ликбез, уважаемая!

Хочу вставить и свои 5 копеек:

С появлением микроволновки на кухне я стала готовить свою драчену в стеклянной посуде и ставить ее в СВЧ. Да, у нее в этом случае корочка не золотистая, но само блюдо воздушное и нежное!

Люси! Спасибо, что душа твоя полна поэзией!

Люси писал(а):

Пахнет рыхлыми драченами, У порога в дежке квас, Над печурками точеными Тараканы лезут в паз. Вьется сажа над заслонкою, В печке нитки попелиц, А на лавке за солонкою - Шелуха сырых яиц. Мать с ухватами не сладится, Нагибается низко, Старый кот к махотке крадется На парное молоко.

Люси
Я просто обожаю это тихотворение!
Ой, я прям люблю вас!
p.s. а драчёны обязательн сделаю, даже стыдно, что раньше не видела, тем более, что детки мои блюда из яиц просто обожают

Люси- Очередное спасибо !!! Приготовила на завтрак- ну очень вкусно!!! Детям понравилось, а это-главное! Люся-ты молодец!

Люмана

Брусничка писал(а):

Ой, я прям люблю вас!

Взаимно!
Виточка, я рада, что вам понравилось На здорорвье и спасибо за отзыв!

Люси, как интересно. Обязательно буду пробовать. Спасибо!

Маркиза @нгелов писал(а):

Обязательно буду пробовать. Спасибо!

На здоровье, Танюша! Расскажи потом, как понравилось!

Люси
Люсичка
Это очень вкусно, делаю уже несколько раз и всегда
Особенно мне нравиться "это дельце" подавать в горшочке.

Аичка, с горшочком это ты здорово придумала, молодец!

мне бабушка такое жарила и называла омлетом,все тоже только на сковороде под крышкой,как появится коричневая корочка снизу перевернуть и чуть поджарить еще минуту,в это время омлет-драчена поднимается в толщину и в тарелку!Только никакого отдельного взбивания белка,я всю жизнь тоже жарю,а искала рецепт дречены,на Арбате такую подавали в кафе и мне нравилось,разница наверное в одном в духовке или в сковороде!

Митинка писал(а):

только на сковороде под крышкой,как появится коричневая корочка снизу перевернуть и чуть поджарить еще минуту,в это время омлет-драчена поднимается в толщину и в тарелку!

Вот именно этот трюк мне так и не удалось освоить . Обычно при перевлрачивании у меня всё разваливалось, а на тарелке превращается в плоский блинчик

Митинка писал(а):

разница наверное в одном в духовке или в сковороде!

В общем-то да, но ещё и рецептов драчёны великое множество, и,то интересно - каждый из них САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ!

я переворачиваю-режу на половинки...оч удобно