Янтых (диетические чебуреки)

Впервые встречаю это название -янтых. Наверное, оно из крымско-татарской кухни. Мне больше подходит вариант с творогом и зеленью. Если я правильно понял, переворачивать нужно, когда начинает пирог вздуваться, верно?