Болталка для хлебопёков-2

Viktorii@ писал(а):

это реанимация кисломолочной ?

Да, но к следующему разу параллельно хочу новую сделать.

Вот в очередной раз внимательно перечитывала тему Анны, не могу понять. У неё написано, что после замешивания теста нужно дать отдых с полчаса, потом формировать хлеб и ставить его на расстойку. У других же обычно написано: замес, брожение часа 2 (вместо 30 минут у Анны), потом уже формовка и расстойка. Девочки, вы как делаете? Хочется в голове какой-то порядок навести.