Болталка для хлебопёков-2

Lydalyda писал(а):

Может и неправа.

Да, Люда, не совсем так. Вот перед глазами рецепты Российского и орловского хлебов. Абсолютно одинвковые ингредиенты по количеству, разница только в том, что в первом - 1 сорт пшеничной, а во втором - 2-й, вот такой каламбур получился Так вот, в этих хлебах больше 300 гр ржаной муки и только 150 пшеничной. Брожение составляет 90 минут, и это ещё с добавлением дрожжей.