Болталка для хлебопёков-2

Алла475

Janinka123 писал(а):

В разных хлебах брожение и расстойка по-разному. Оттого и хлеб получается разным по вкусу.

Кстати, по мне, так очень даже одна из важных причин
Вкус-то хлеба тоже со счетов нельзя сбрасывать. Потому-то они и называются по-разному при одинаковых ингридиентах.

А про другие причины может еще кто расскажет.. Ждем-с...