Болталка для хлебопёков-2

Lunetta писал(а):

тогда делай закваску с освежениями не в 1 эап, а в 2 этапа. Снижай Т брожения теста и закваски.

Машенька , я получается делаю даже в три этапа , если я правильно понимаю . А Т брожения у меня комнатная - по другому никак . Я думаю может у меня просто с самой закваской что то не так ? Хотя на вид и на запах она без подозрений . НИЦИВОНЕПОНИМАЮЮЮЮЮ...

Lunetta писал(а):

Витуль, поздравляю с прекрасным хлебом! Касаемо разрезов, завтра начерцу на бумаге схему одну, сфоткаю и пришлю для тебя уверена твои разрезы станут еще краше!!

Спасибо , спасибо , спасибо !