Всё о выпечкe хлеба

elay писал(а):

Nadi-Rostov это дрожжи,и значит что они начали преобладать в закваске.у меня такое было,я просто их снимала,но потом все же вывела новую закваску.

А что плохого, если дрожжи преобладают в закваске? Как это влияет на качество закваски и следовательно хлеба?
Объясните чайнику!