Болталка для хлебопёков-2
Lydalyda
Людмила
54 года
Украина, Днепр
| Lunetta писал(а): |
| но прошу вас обратить внимание на ПРОЦЕНТ ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ части муки! Чем больше сброженного полуфабриката, тем тесто меньше бродит. |
Я правильно понимаю... "ПРОЦЕНТ ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ части муки!" - это кол-во закваски или опары? Они же есть "сброженный полуфабрикат?"
24 Дек 2012 2:15