Болталка для хлебопёков-2

Девочки, о хранении закваски и замешивании теста, мне было интересно почитать по этим ссылкам:

http://registrr.livejournal.com/32118.html?thread=674422

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=171525.0