Скумбрия холодного копчения Еще хочу

Vitalino4ka писал(а):

У нас есть коптильня. Муж спрашивает как вы делали скумбрию в коптильне?

http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=231
http://lib.rus.ec/b/118055/read
Ну а если коротко, то скумбрию потрошу, присыпаю солью и на сутки, потом смываю, даю обсохнуть, на дно коптильни насыпаю ольховые опилки где то порядка 1 см, укладываю рыбу на решетки. закрываю крышкой и на средний огонь, время приготовления около 30 мин.