Карпаччо из куриных грудок

chippo

Елена

45 лет
Москва
Привет Ксюша! Ты практически сама определила свои ошибки)) Мясо лучше солить крупной солью, солить грудку целиком, так она будет мясом , а не сухариком girl_haha ,держать не над батареей(!), я вялю натягиваю проволоку вдоль окна кухни, мясо должно проветриваться и не должно быть жарко.
Я для себя определила как под гнётом сок полностью покроет грудки( примерно 2 часа), так их достаю, промакиваю полотенцем(не бумажным, прилипнет) и развешиваю. Сохнут 3-4 дня.
Надеюсь в следующий раз получится. Если появятся вопросы пиши. New Year Hi

 
26 Дек 2012 13:40

Страница 2 из 7