Пита, пицца, пироги и др. ( диета Дюкан)

Ирина, здравствуйте! У Вас в рецептах везде присутствует сухое молоко.
У нас продают молоко очень плохого качества и я боюсь его использовать где бы то ни было. Посоветуйте, чем его можно заменить, чтобы не испортить Ваши замечательные рецепты!