Оль, 20 % сливки не взобьются, можно попробовать заменить на жирную сметану не менее 20 %, только таким способом: свернуть марлю в 4-5 слоев положить на дно дуршлага, вылить сметану 250-300 г, марлечку со сметаной завязать и пусть стекает хотябы часа 4-5, после этого взбивать конечно уже не надо, а просто добавить йогурт и дальше по рецепту.
