Болталка для хлебопёков-2

Привет,девочки!Ну за вами и не угонишься
chippo
Лена,наверно ее надо все таки погонять немножко.Я по Аниному не делала.Только по Машиному способу,а у нее несколько дней кормится.Но если хлеб получился то наверно работает.
Ритулька21
Рита,я думаю что густая закваска не поднимется в 2 раза,только разрыхлится хорошо.Как вариант можешь испечь хлеб на 100% и посмотреть разницу.Только воду из теста исключи,которую на закваску потратишь.Я иногда так и делаю,когда лень специально заводить на этот хлеб,или просто забуду.
Алла475
Алла,на формовые надо не пожиже заводить а немного мягче чем на подовые.А это где то 10-20 гр лишней воды,в зависимости от влажности муки.Мука не может бесконечно впитывать воду,а значит что лишняя не успеет испариться за время выпечки,корка не даст.