Правда, очень вкусно! Правда, мы без таких изысков готовим - просто режем мелкими кусочками 2*3 см рубец и варим долго-долго, больше 3 часов, не меньше 6, но на таком тихом огне, чтобы поверхность даже не вздрагивала, бульон уваривается вдвое. Первую воду после закипания нужно слить. А желудок действительно говорит спасибо, когда ешь, такое ощущение, как бархатом по руке гладят - так и в желудке приятно становится. Спасибо за подсказку с рулетами. а запах вываривается, с чесноком это обалденно вкусно, я еще люблю с сухариками, прям в бульон бросаю
