Грибной паштет с телятиной

Лариса, добрый день.
Загорелась сделать паштет, в нем присутствую продукты, котырые любит мой муж
Вот вопрос назрел, совет нужен.
У меня есть сало, но оно копченое, лежит в морозилке, как-то не пошло оно... Можно его использовать в этом рецепте? Ваше мнение, как специалиста - очень важно
В сале не разбираюсь, потому что не ем, ни в каким виде... боюсь испортить паштет