Болталка и ваши торты сюда

Tr@iDoN
Наташ,я вот на днях пекла Лапулин из трех шоколадов и он почему-то сверху был суховатой корочкой,которая очень крохкая была-невозможно разрезать.вся ломалась и все бисквиты,которые я пекла и отдельно взбивала желтки и белки получались именно с такой корочкой.Не знаю в чем тут причина ,вроде пеку на 170-180 градусов и с конвекцией.