Швейцарское безе

Девочки, а я такая балдаааа!!! Давно мечтаю сделать идеальное безе, всё оно меня как-то не устраивает! То цвет, то вкус и т. д.... Готовила я крем в котором нужны были только желтки, а из белков решила приготовить швейцарское безе. Через пару минут взбивания у меня получился омлет и по виду и по запаху. думаю, ну вот очередная неудача!!!! Выбросила всё это, поворачиваюсь, а у меня сахар на столе стоит, я про него забыла!!!! Так что отложила этот чудный рецепт до следующего раза