Швейцарское безе

Виктория мама Полинки писал(а):

Спасибо большое, Катюша. Никогда бы не подумала, что горячие белки так быстро и легко взбиваются! А безе очень вкусное Видно? - КРЕМОВОЕ! Спасибо за рецепт.

идеально кремовое!!! просто супер!!! очень рада что все получилось и результат понравился!!! спасибо за фотоотчёт!!!

СветаФорчик писал(а):

Джанго Катюша, спасибо тебе огромное!!! Я так люблю такое безе Мне показалось маловато, в следующий раз побольше сделаю! И уж наемся от души!!!

и правильно,чего мелочиться красивые безешки!! спасибо за фото!!

Спасибо за рецепт! делала неоднократно! Вкусно!
Но у меня есть проблема, почему то когда снимаю с водяной бани, масса через пару минут становится пористой Иногда отделяется водичка внизу. А при выпечке иногда как карамель внизу образовывается
подскажите пожалуйста, что я не так делаю?! может я мало взбиваю?! или наоборот ПЕРЕбиваю?!

Катюша, спасибо за безешки! Очень вкусненько!!!

La cocina писал(а):

Спасибо за рецепт! делала неоднократно! Вкусно! Но у меня есть проблема, почему то когда снимаю с водяной бани, масса через пару минут становится пористой Иногда отделяется водичка внизу. А при выпечке иногда как карамель внизу образовывается подскажите пожалуйста, что я не так делаю?! может я мало взбиваю?! или наоборот ПЕРЕбиваю?!

мне кажется перевзбиваешь

Joy:) писал(а):

Катюша, спасибо за безешки! Очень вкусненько!!! [URL=http://www.radikal.ru][/URL]

очень рада что понравилось!! спасибо за фото!!

Катя, безе делала первый раз в жизни По твоему рецепту получилось ооооочень мало безешек, всего 7 штук диаметром примерно 4 см. Не правильно взбивала? Или так и должно быть? На вкус незнаю каие получатся-еще в духовке стоят

ЛисЫнька писал(а):

Катя, безе делала первый раз в жизни По твоему рецепту получилось ооооочень мало безешек, всего 7 штук диаметром примерно 4 см. Не правильно взбивала? Или так и должно быть? На вкус незнаю каие получатся-еще в духовке стоят

даже не знаю вроде у меня побольше получается. но я мелкими совсем их делаю.

Катя, спасибо за рецепт! Отлично получилось! детям очень понравилось, растащили все сразу - даже сфоткать не успела! и утром, только проснувшись, требуют "беленьких штучек"
буду часто использовать! спасибочки

Katyusha, thank you! Я ykpacula мoй tort "Pancho" вашим беЗе и добавив дополнительные ингидиенты с америанского сайта по украшению тортов(т.k. их рецепт этого безе требовал градусника котрый у меня сломался), только нa 9 белков + 1 пачка creem cheese и масло. [img] Получилось вкусно!!!! [/img] Следующий раз буду следовать строго по вашему рецепту

Катенька! рецепт просто супер!!!
Делала по такому рецепту крем , очень вкусно)))
Много раз видела рецепты безе, но боялась, что не получится, а тут решила сделать... Я сделала маленькие безешки, чтобы быстрее испеклось ,и вся выпечка заняла где-то 40 минут....

Спасибо огромное!!!

обалденные безешки,никогда не слышала о таком способе,но попробовала и получились супер спасибо за рецепт

Cупер безешки и супер крем! Спасибо!Теперь пользуюсь постоянно этим кремом.Спасибо,за шедевр!

Вроде прочитала все страницы, может пропустила, подскажите, у меня духовка минимум 180 градусов, сколько по времени выпекать безешки?

Рискнула сделать безе по вашему рецепту ( т.к. оставалось 2 белка от мороженого). Раньше никогда не делала, потому что у мамы никогда не получалось, ну и я не решалась его готовить. Но увидела у вас этот рецепт и не удержалась
Безе получилось просто ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ !!! Я очень удивлена, т. к. они как магазинные, только маленькие. У меня всё умели за один раз и сказали,что очень мало)) Теперь корю себя, сколько белков пропало и сколько могло получиться из них вкуснейших безешек!!!
Спасибо за замечательный рецепт!!! Катюша - Вы волшебница!!!

Наталька78 писал(а):

Вроде прочитала все страницы, может пропустила, подскажите, у меня духовка минимум 180 градусов, сколько по времени выпекать безешки?

Извини, хозяйка, я отвечу. Надо приоткрывать дверцу в таком случае (я чайную ложечку подсовываю), потому как они будут снаружи коричневые, а внутри - тянучки. Но как вариант тоже вкусно!

Девочки..рецепт супер..всегда удется..впервые попробовла засунуть в торт безе...внутри был...заварно(масло спецом побольше положтила..а они все рвно расстяли..ну что нетак?

Катя!!!!Спасибо за рецепт - после песочного печенья Белоцерковской не знала куда белки пристроить, То есть,конечно,знала, что можно в безе,но....Классическй вариант получался за всю мою жизнь кулинарную 1 (!!!!!!) раз. А этот.....Нет слов!!!!!Фотографировать не стала - на больших безешках какая-то пена получилась чуток. Немного,высохла и как безе на вкус,но не очень красиво. Думаю из-за размера так получилось - на маленьких такого нет, а вот на больших.....Спасибо ещё раз

Не успела вчера сделать фотографиии....рецепт очень понравился, делала безе первый раз, все получилось,а вкусно как)))
у меня из одного белка получилось 10 средних безешек

Катюша! И от меня СПАСИБО! Первый раз взбивала и таааакой результат! Очень вкусно, все получилось! Взбивала из двух белков, вручную венчиком (рука чуто не отвалилась), но все получилось! В стеклянной миске на бане 4 минуты, потом без бани ~2 мин. до крутых пиков. И даже проверила - перевернула миску с белками вверх дном!!! Ничего не вывалилось, и не пролилось! А ведь это вообще впервые!!! Сушила 2 часа при 100 потом оставила в духовке до остывания.
СПАСИБО! КЛАССНЫЕ БЕЗЕШКИ! УПЛЕТАЕМ! ВКУСНО!

constanta*
yuliya
Tanya27
angelhm
Judy
Наталька78
Natali_Y
bostanolya
emariya
Olechka1976
еленка85
Perchinka chilinka
девочки,спасибо! очень рада что безе понравилось

Наталька78 писал(а):

Вроде прочитала все страницы, может пропустила, подскажите, у меня духовка минимум 180 градусов, сколько по времени выпекать безешки?

лично в моей духовке при 180 не получится ничего,всё сгорит. для безе надо 100-120 градусов. поэтому как быть я не знаю

emariya писал(а):

Девочки..рецепт супер..всегда удется..впервые попробовла засунуть в торт безе...внутри был...заварно(масло спецом побольше положтила..а они все рвно расстяли..ну что нетак?

честно гвооря не могу сказать что не так. я готовлю торты с этим безе и всё получается правда с масляным кремом никогда не пробовала..

Идеальное безе Потрясающе вкусно Я его сбила и вышла из кухни на пару минут, прихожу, а кое-кто его ложкой ест, прямо из кастрюльки Еле выгнала при помощи полотенца. А, утром, вместо "Доброго утра" - "Ну, готовы безе? Я всю ночь о них мечтал!"

Джанго Вам нужно поменять ник на ВОЛШЕБНИЦА ! Спасибо огроменное за рецепт это что то необыкновенное ,у меня прямо самооценка выросла сразу не на один пункт а на много больше ,я горжусь собой ,у меня получилось
мой любимийший крем с моими вкуснейшими заварными это что-то с чем-то и странно что я сама справилась.Спасибооооо!!!

Катя, спасибо Вам за этот рецепт! Получились шикарные бизешки - белок замечательно взбился за 6 минут в пластиковой чашке. Делала из половины нормы, а из оставшейся половины - сделала пироженое от Алии с Вашим "Сказочным" печеньем. Мешка кулинарного пока нет, так что делала файликом
Бизешки просто превосходные - не липкие, кремового цвета и не разваливаются от первого укуса.
Спасибо, Катя, за Ваш нелегкий труд - Вы делаете нашу жизнь слаще
,

Катюша готовила безе по вашему уже много раз, только этим рецептом и пользуюсь.Как и все удивилась такому способу получить безе ,но люблю все новое,безе получилось очень вкусное и красивое.Спасибо.

Девочки, а я такая балдаааа!!! Давно мечтаю сделать идеальное безе, всё оно меня как-то не устраивает! То цвет, то вкус и т. д.... Готовила я крем в котором нужны были только желтки, а из белков решила приготовить швейцарское безе. Через пару минут взбивания у меня получился омлет и по виду и по запаху. думаю, ну вот очередная неудача!!!! Выбросила всё это, поворачиваюсь, а у меня сахар на столе стоит, я про него забыла!!!! Так что отложила этот чудный рецепт до следующего раза

Джанго
Катюша, огромное спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Я смолола сахар в пудру, взбивала минут 7-8 на водяной бане. Безе сидело в духовке на 105 градусах час, осталось беленьким, сверху хрупкое, внутри - тянучка, как мы любим Спасибо!!!