Чечевичные котлетки (турецкая кухня)

Чечевичные котлетки (турецкая кухня).


Рецепт выставляю по просьбе Астери .

Пошаговых фото к сожалению нет , но обещаю добавить чуть позже.

Нам понадобится:
1 ст. Красной чечевицы
1 ст. Мелкого (обязательно мелкого) булгура
0,5 ст. Растительного масла
1 большая или 2 средние луковки
1 ст.л. с верхом томатной пасты
1 ч.л. пулбибера (паприка)
1 пучек петрушки
1 пучок зеленого лука (обязательно)
Соль
Сахар
Вода
И листья салата для поедания катлеток

Чечевицу отварить в 4 ст. Воды. Воду отмеряем темже стаканом которым отмеряем чечевицу.
За 2-3 минутки до окончания варки (когда останется немного воды и чечевица уже мягкая) добавить булгур, все хорошо перемешать не выключая огонь около 2-х минут. Снять с огня и накрыть крышкой и забыть о массе пока она не остынет. Булгур тем временем набухнет, а масса остынет.
На масле пожарить лук нарезанный мелкими кубиками, добавить томатную пасту , половину чайной ложечки сахара, обжарить немного и снять с огня.
В чечевично-булгуровую массу добавляем мелко нарезанный зеленый лук (только зеленую часть), петрушку и томатную массу. Все хорошо перемешиваем, добавляем перец и соль.
Масса должна быть теплой. Руками формируем продолговатые котлетки и выкладываем их на блюдо.
Кушать котлетки завернув в салатный лист.

Вот и все.
Приятного аппетита.

Ингуша!!!!
Красота какая!!!!
Я такого еще не пробовала . Ты как всегда на высоте!!!!
Почитала, это что-то !!!!!! Обязательно попробую , звучит обалденно вкусно!!!!
Спасибо, дорогая за рецепт!!!!

MamaMarinka писал(а):

Ингуша!!!!

Марина

MamaMarinka писал(а):

Красота какая!!!!

Спасибо

MamaMarinka писал(а):

Я такого еще не пробовала . Ты как всегда на высоте!!!! Почитала, это что-то !!!!!! Обязательно попробую , звучит обалденно вкусно!!!! Спасибо, дорогая за рецепт!!!!

Да, котлетки очень вкусные и сытные....

А я сижу и твой рецепт селедочки читаю вобщем слюной изошлась

Спасибо дорогая за отзыв

Мне тоже очень понравились такие котлетки столько зелени !!! Очень хорошо, что булгур не варится, а набухает. Этож так полезно
Забираю рецепт однозначно Спасибо, Ингуша

LeDi WaDa писал(а):

Мне тоже очень понравились такие котлетки столько зелени !!! Очень хорошо, что булгур не варится, а набухает. Этож так полезно Забираю рецепт однозначно Спасибо, Ингуша

На здоровье

Спасибо за внимание.........приятно


«Такое разное спасибо 66» на Яндекс.Фотках

Спасибо! Спасибо! Спасибо огромное!!!!!
Буду творить!
Это очень вкуснооооо!

Только вот беда.. У нас в Греции нет красной чечевицы, только зеленая..
И турецких магазинов поблизости тоже нет..
Попробую зеленую мелкую добавить, а что делать.

Астери писал(а):

Спасибо! Спасибо! Спасибо огромное!!!!!

На здоровье

Астери писал(а):

Буду творить! Это очень вкуснооооо!

Да это вкусно

Астери писал(а):

Только вот беда.. У нас в Греции нет красной чечевицы, только зеленая..

А желтой тоже нет? С зеленой я не делала.....а вот с желтой тоже вкусно.....ну а если честно то чечевица она и в Африке чечевица

Готовь...а потом напиши, как получилось

Цитата:

А желтой тоже нет?

Желтая есть, мне кажется, посмотрю внимательнее.

Греки варят зеленую чечевицу в основном, варят ее цельной, по типу "Лобио" только с чечевицей.
Тут нет таких супов-пюре (ну, кроме турецких ресторанов, конечно), которые турки едят с лимонным соком и т.п.

И зеленая она тверже, ее нужно замачивать предварительно, она не разваривается как красная, например.

Но ничего, это не станет мне преградой.
Как сделаю, выставлю отчет обязательно!!!

Астери писал(а):

Желтая есть, мне кажется, посмотрю внимательнее.

Здорово

Астери писал(а):

Греки варят зеленую чечевицу в основном, варят ее цельной, по типу "Лобио" только с чечевицей. Тут нет таких супов-пюре (ну, кроме турецких ресторанов, конечно), которые турки едят с лимонным соком и т.п. И зеленая она тверже, ее нужно замачивать предварительно, она не разваривается как красная, например. Но ничего, это не станет мне преградой. Как сделаю, выставлю отчет обязательно!!!

Удачи...буду ждать

Ingusha писал(а):

Да, котлетки очень вкусные и сытные....

Уже чечевицу заказала мужу, если найдет, то в ближайшие дни опробую

Ingusha писал(а):

А я сижу и твой рецепт селедочки читаю вобщем слюной изошлась

А я у тебя, даже на вкус представила , да еще в листочке салата!!! Божественно и вкусно!!!
Неееет, если мой благоверный не найдет чечевицу, то точно обижусь на него .

Ингуленька, я уверенна, это безумно вкусно!!! Спасибо тебе за такие котлетки! Я от всех бобовых просто тащусь!

Приготовила.
Но ни красной, ни желтой чечевицы я не нашла , взяла зеленую самую мелкую, предварительно замочив ее на ночь.
Булгура такого мелкого тоже не нашла , я взяла самый мелкий кус-кус , но его не надо варить, а под конец добавить и снять с огня.
Томатный пасты положила побольше, еще добавила тмин.
Ну и руками помяла, чтоб придать специфическую форму
Получилось очень вкусно!!!!
Инга, спасибо еще раз от чистого сердца!!!


p.s. В следующий раз вместо обычного салата возьму айсберг, будет сочнее.

Kакой интересный рецепт!!! Вегетарианский вариант котлет
Инг,спасибо

MamaMarinka писал(а):

Уже чечевицу заказала мужу, если найдет, то в ближайшие дни опробую

Ну и как нашлась чечевица

MamaMarinka писал(а):

А я у тебя, даже на вкус представила , да еще в листочке салата!!! Божественно и вкусно!!!

Да вкусно и необычно

MamaMarinka писал(а):

Неееет, если мой благоверный не найдет чечевицу, то точно обижусь на него

Ну не надо

Dellamisa писал(а):

Ингуленька, я уверенна, это безумно вкусно!!! Спасибо тебе за такие котлетки! Я от всех бобовых просто тащусь!

На здоровье, моя хорошая
Надеюсь котлетки тебе придутся по вкусу, они вкусные

Астери писал(а):

Приготовила.

Ну ты просто умничка
Я в тебе не сомневалась

Фото, как из настоящей турецкой кулинарной книги Выше всяких похвал

Астери писал(а):

Но ни красной, ни желтой чечевицы я не нашла , взяла зеленую самую мелкую, предварительно замочив ее на ночь. Булгура такого мелкого тоже не нашла , я взяла самый мелкий кус-кус , но его не надо варить, а под конец добавить и снять с огня. Томатный пасты положила побольше, еще добавила тмин. Ну и руками помяла, чтоб придать специфическую форму Получилось очень вкусно!!!! Инга, спасибо еще раз от чистого сердца!!!

Не смотря на все приключения ты всетаки это сделала
МОЛОДЕЦ
И спасибо тебе

adelja писал(а):

Kакой интересный рецепт!!! Вегетарианский вариант котлет Инг,спасибо

На здоровье
Думаю это котлетки всем подойдут
Я их о время поста готовлю

А чем можно заменить булгур? - у нас такого нет в продаже...

Ируся_С писал(а):

А чем можно заменить булгур? - у нас такого нет в продаже...

Не знаю даже на ум ничего не приходит

Скажите пожалуйста, а нельзя ли булгур (у нас его просто невозможно найти) заменить на манку?

СладкаяЯ писал(а):

Скажите пожалуйста, а нельзя ли булгур (у нас его просто невозможно найти) заменить на манку?

Наташа, я не пробовала, не знаю

мы в турции кушали такие, только они были обжаренные. попробую и так и так...а из коричневой чечевицы наверно они не такие красивые как из красной

СладкаяЯ писал(а):

а нельзя ли булгур (у нас его просто невозможно найти) заменить на манку?

думаю можно заменить на кукурузную крупу. столько специй, наверно не будет заметно.

Maremka писал(а):

мы в турции кушали такие, только они были обжаренные. попробую и так и так...а из коричневой чечевицы наверно они не такие красивые как из красной

Да, эсть и обжаренные чечевичные котлетки, ну если сравнивать, то это как драники или геркулесовые котлетки....
Поробуй по моуму рецепту, они менее каллорийные и очень вкусные

Maremka писал(а):

думаю можно заменить на кукурузную крупу. столько специй, наверно не будет заметно.

Не знаю, что сказать я использую только булгур

Ingusha писал(а):

они менее каллорийные и очень вкусные

Ингуля!Это нечто бесподобное!Оказываеттся булгур такой вкусный!Сделала уже три раза!Не могу наесться!Жаренные мне не понравились.Из того объема,что я написала,будет 7котлет.Можно разогреть потом в микроволновке.
Теперь по порядку. На варку в кастрюле не решилась,потом не отдерешь.Варила крупу в мультеварке.Один мв стакан красной чечевицы один мв стакан булгура(крупного),5!!мв стаканов воды программа гречка.Далее по твоему рецепту.Только томатную пасту добаляла к луку на сковородку ,а в крупу не клала.
Кстати,по содержанию железа Малышева сказала накануне не гранат чемпион,а чечевица.И жалко,что у нас в стране нет культуры ее использвания.
Чечевицу надо совместно с продуктом ,соержащим витамин С, употреблять,для усвоения железа.Малышева выбрала для этого лайм.А у нас пусть будет салатный лист
Ингуш,ты наверное из за изоляции не знаешь правда,кто такая Малышева первый канал у вас кажет?
------------
Булгур продается в хороших супермаркетах

Libelle писал(а):

Ингуля!Это нечто бесподобное!Оказываеттся булгур такой вкусный!Сделала уже три раза!Не могу наесться!Жаренные мне не понравились.Из того объема,что я написала,будет 7котлет.Можно разогреть потом в микроволновке.

Да булгур ну очень вкусный

Libelle писал(а):

Теперь по порядку. На варку в кастрюле не решилась,потом не отдерешь.Варила крупу в мультеварке.Один мв стакан красной чечевицы один мв стакан булгура(крупного),5!!мв стаканов воды программа гречка.Далее по твоему рецепту.Только томатную пасту добаляла к луку на сковородку ,а в крупу не клала.

Ну это самое главное как тебе легче приспособиться У меня нет мультиварки и я не знаю как ею пользоваться....я все по старинке с кастрюлями да сковородками

Libelle писал(а):

Кстати,по содержанию железа Малышева сказала накануне не гранат чемпион,а чечевица.И жалко,что у нас в стране нет культуры ее использвания. Чечевицу надо совместно с продуктом ,соержащим витамин С, употреблять,для усвоения железа.Малышева выбрала для этого лайм.А у нас пусть будет салатный лист

Да, чечевица очень полезная...и сытная....я ее обожаю...

Libelle писал(а):

Ингуш,ты наверное из за изоляции не знаешь правда,кто такая Малышева первый канал у вас кажет?

Ну не совсем, у нас есть кабельное TV да и в интернете много всего интересного можно накопать, а еще у нас все русские журнали и газеты продаются, которые я с удовольствием читаю

Libelle писал(а):

Булгур продается в хороших супермаркетах

А еще в турецких - индиских лавках

Спасибо тебе болшое за все теплые слова

твой аджапсандал и чечевичные котлетки

Libelle писал(а):

твой аджапсандал и чечевичные котлетки

Спасибо
Мне очень приятно что понравилось

а куда-то фотка делась