Бисквит на горячем молоке (простой)

С первого раза у меня получился этот бисквитик...
...а вот последующие 3 раза.... и не могу понять в чём причина...может сахара много(Я его на глаз добавляла...ну могла ошибиться на несколько грамм)... Вроде поднимается в духовке,а потом БАЦ!!!