Бисквит на горячем молоке (простой)

loranas
Добрый день! Спасибо за интересный рецепт. Я его еще не пробовала. Обычно использую для бисквита классический рецепт. Если позволите, у меня такой вопрос:

Цитата:

У меня теперь есть кухонный комбайн, я строго взбиваю 10 мин на высокой скорости

В этом случае яйцо не расслаивается? У моего комбайна скорость - ураган Я всегда боюсь перебить и взбиваю не больше 2-х минут. Там и после 1-й минуты уже готово. И кажется, что и комбайн сейчас задымится

Есенина писал(а):

Добрый день! Спасибо за интересный рецепт. Я его еще не пробовала. Обычно использую для бисквита классический рецепт. Если позволите, у меня такой вопрос:

Оля, здравствуйте! Обращайтесь смело на "ты" Спасибо, что заинтересовались рецептом!

Есенина писал(а):

В этом случае яйцо не расслаивается? У моего комбайна скорость - ураган Я всегда боюсь перебить и взбиваю не больше 2-х минут. Там и после 1-й минуты уже готово. И кажется, что и комбайн сейчас задымится

Оля, нет, яйца не расслаиваются. Они становятся пышной и легкой, светлой, белой массой. Обязательно согреть яйца два-три часа в комнатной температуре для этого бисквита, тогда яйца взобьются хорошо. У меня комбайн Бош мощностью 600 В. Я взбиваю на самой большой скорости, у меня это цифра 4. За комбайн не переживаю, уже не раз работал и по 15-20 мин Оля, может, напишите мощность вашей машины И ещё раз заверяю, что страшного с яйцами не произойдет. Возможно, вы слышали про белки, которые на самом деле можно перевзбить Если будут ещё вопросы, спрашивайте, пожалуйста!

Лариса, спасибо за такой вкусный бисквит!!! Я не очень опытная хозяйка,но у меня получилось)) чему я очень рада! Молоко заменила сухим молоком разбавленным с водой .Взбивала яйца блендером 650 вт. Взбивала до состояния пены + 2 минуты для закрепления результата=6-7 минут вообщем взбивала. Также хочу поделиться хитростью ,чтобы яйца побыстрей согрелись я их заливаю горячей водой из-под крана на 15минут. Затем разбиваю в чашку яйца(они получаются теплые) и пока занимаюся замешиванием пирога яйца получаются комнатной температуры.

Спасибо Вам огромное за рецепт!!! очень просто, очень быстро и очень вкусно)))теперь никакого: отдельно белки- отдельно желтки и тд

loranas

loranas писал(а):

Обращайтесь смело на "ты"

Хорошо, спасибо
Посмотрела мощность своего комбайна - 300 Вт. Он у меня старенький - ему 15 лет Кнопок всего 3 - пульсирующий режим, постоянный режим и выключение постоянного режима. Т.к. что скорости не переключаются, т.е. всегда на максимуме

Eyvi писал(а):

Лариса, спасибо за такой вкусный бисквит!!! Я не очень опытная хозяйка,но у меня получилось)) чему я очень рада! Молоко заменила сухим молоком разбавленным с водой .Взбивала яйца блендером 650 вт. Взбивала до состояния пены + 2 минуты для закрепления результата=6-7 минут вообщем взбивала

Ксеня, если можно, будем на "ты" Спасибо огромное за отзыв!!! Каждый раз мне радостно читать об успешном результате! Ксеня, отдельная благодарность за подробные пояснения процесса, детали всегда оказываются полезными для кого-то

Eyvi писал(а):

Также хочу поделиться хитростью ,чтобы яйца побыстрей согрелись я их заливаю горячей водой из-под крана на 15минут. Затем разбиваю в чашку яйца(они получаются теплые) и пока занимаюся замешиванием пирога яйца получаются комнатной температуры

Ксенечка, здорово! Не всегда бывает время ждать, такой совет точно будет полезным! Спасибо, что поделилась простым и доступным способом!
Ксеня, пусть рецепт радует, готовь на здоровье, а я всегда буду рада таким приятным посещениям!

Angelia писал(а):

Спасибо Вам огромное за рецепт!!! очень просто, очень быстро и очень вкусно)))теперь никакого: отдельно белки- отдельно желтки и тд

Елена, не за что! Спасибо вас за позитивный комментарий!!!

Есенина писал(а):

Хорошо, спасибо Посмотрела мощность своего комбайна - 300 Вт. Он у меня старенький - ему 15 лет Кнопок всего 3 - пульсирующий режим, постоянный режим и выключение постоянного режима. Т.к. что скорости не переключаются, т.е. всегда на максимуме

Оля, тогда точно можно смело взбивать без малейшего страха
Удачи тебе, и пусть всегда твоя выпечка будет самой вкусной!

Спасибо огромное за рецепт!!!Бисквит шикарный!!!!
А фотографии очень красивые!!!!!

Safina писал(а):

Спасибо огромное за рецепт!!!Бисквит шикарный!!!! А фотографии очень красивые!!!!!

Safina, спасибо огромное-преогромное за добрейший комментарий!!! Так приятно, такие слова греют душу в этот буйный, вьюжный день!
Для меня очень ценна ваша оценка не только бисквита, но и фотографий! Я стараюсь научиться преподносить блюда более красиво, чтобы глаз радовало, как говорится
Еще раз спасибо за отзыв, угощайтесь на здоровье!!! Пусть рецепт пригодится!

Бисквит вкуснейший,боялась печь,так как не очень люблю бисквитное тесто с добавлением кефира,воды,молока и тд,но это рецепт- король таких рецептов,пекла уже три раза,всегда неизменно вкусно.Процесс чуть упростила,в своей манере ,что не повлияло на результат,но дабы не сбивать тех,кто делает его в первый раз- делать все надо исключительно по рецепту,сверяя граммы и технологию.Пропитки никакой,на мой взгляд,не требует.Самодостаточен.
За все мои лет 30 в готовке( да,я такая )- это самый удачный рецепт бисквита,минус его только в одном- слишком нежный и быстро съедается,для семьи из 4-х человек лучше сразу печь два раза
Лариса,спасибо за рецепт,век живи,век учись,и дураком помрешь
Всем печь!!! Праздник скоро

Перламутр, какой яркий и эмоциональный отзыв вы написали, спасибо вам огромное!!!
Я безумно рада, что этот бисквит настолько понравился и даже заслужил ваш восторг! И счастлива, что рецепт уже не раз оправдал ваше доверие!
У вас потрясающий стаж в кулинарном деле, с таким большим опытом "подгонка" процесса приготовления под себя закономерное и оправданное явление И ещё раз обрадованно читаю, что бисквит оценен такой хозяйкой настолько высоко!
Перламутр, от души благодарю за чудесный и позитивнейший комментарий! Желаю вам как можно больше удачных рецептов! Пусть в преддверии праздника ощущение радости и хорошее настроение возрастают в геометрической прогрессии!

Больше никто не печет??? Сегодня буду печь в стотридцатьвторойтысячныйраз Сделаю крем сметанку с клубничкой свежей Самый лучший бисквит ( я уже как тетя-мотя-гербалайф )

loranas писал(а):

У вас потрясающий стаж в кулинарном деле

Я обычная домохозйка,квилинг,фелтинг,мулинг и кукулинг делать не умею замечена только в бубнюлигне и пошеедавулинге
Но бисквит правда лучший

Перламутр писал(а):

Я обычная домохозйка,квилинг,фелтинг,мулинг и кукулинг делать не умею замечена только в бубнюлигне и пошеедавулинге Но бисквит правда лучший

Процитирую Е. Вильмонт: "Артистка, блин!" Ленкин, благодаря твоему "промоушену" пошла печь чудо-бисквит.
Форма хочу взять силиконовую, интересно, нужно ли ее выкладывать пергаментом?
Позже явлюсь с отчетом.

Перламутр писал(а):

Больше никто не печет??? Сегодня буду печь в стотридцатьвторойтысячныйраз

Перламутр, так до сих пор не знаю вашего имени , ваши отзывы всегда полны юмором и живейшей импровизацией Я читаю их, улыбаясь Спасибо, что являетесь неизменной поклонницей рецепта и часто печете этот бисквит!

Перламутр писал(а):

Сделаю крем сметанку с клубничкой свежей

Это будет великолепная прослойка, легкая, гармоничная! Свежая клубника в зимнее время настоящий деликатес! Думаю, такой тортик не сильно повредит фигуре, и никакого гербалайфа не потребуется!

Перламутр писал(а):

Я обычная домохозйка,квилинг,фелтинг,мулинг и кукулинг делать не умею замечена только в бубнюлигне и пошеедавулинге

Отсутствие рукодельных пристрастий явно не повлияло на оригинальность вашей натуры!

Перламутр писал(а):

Но бисквит правда лучший

Ещё раз огромнейшая благодарность за вашу симпатию!

Iri$k@ писал(а):

Процитирую Е. Вильмонт: "Артистка, блин!" Ленкин, благодаря твоему "промоушену" пошла печь чудо-бисквит.

Ирина, согласна с вами на все 1000%!

Iri$k@ писал(а):

Форма хочу взять силиконовую, интересно, нужно ли ее выкладывать пергаментом?

Ирина, если форма хорошего качества и выпечка легко отстает от неё, то можно не выкладывать и не смазывать. Просто силикон бывает разного качества

Iri$k@ писал(а):

Позже явлюсь с отчетом

Я буду рада, если попробуете! Удачи вам!

Вуаля!


Увидев, что муку нужно просеять дважды, мне стало грустно. Но, сказала себе я, в жизни ведь должно быть место подвигу!! И сделала это!!

Поскольку бисквит предназначен для собирания комплиментов и обожаний за вечерним неспешным чаепитием для домашних, портить ему фейс вырезанием кусочка не стала. /А хочетсяаааа!!/ Но уже знаю, что он чудесен!! Сверху взбитая черника со сметаной, чуть припорошила пудрой.
Приговаривается к исполнению, спасибо, Лариса!!! Лови

какой красавец получился, интересный бисквитик, Лара

Iri$k@ писал(а):

Процитирую Е. Вильмонт

пердимоноклю наше вам благолепие в венценосным поклонением я таких писателЕв не знаю с детста меня учили токмо "Мурку" на баяне лабать и "гимназисток румяных"

loranas писал(а):

так до сих пор не знаю вашего имени

выше ж написали родные и развЭдчики кличут-ЛЭна

loranas писал(а):

что являетесь неизменной поклонницей рецепта и часто печете этот бисквит!

являюсь ( главное,чтоб не во снах ) и пеку

loranas писал(а):

великолепная прослойка, легкая, гармоничная!

прослойка взбилась в смууууууузи ,была вылита на бисквит,который уже почти доеден

loranas писал(а):

такой тортик не сильно повредит фигуре

моей уже ничего не страшно дальше просто НЕКУДА

loranas писал(а):

Ещё раз огромнейшая благодарность за вашу симпатию!

та нема за шо в нашем Мозамбике любят печь бисквиты к завтраку

loranas писал(а):

Отсутствие рукодельных пристрастий

фига се,обозвали у меня пристрастий морЭ-Ириска подтвердит,даже фотки тут по форуму валяются,штук пару

Iri$k@ писал(а):

Увидев, что муку нужно просеять дважды, мне стало грустно

а я забыла тебе сказать-шепотом шепчу - я не просеиваю,ты чеВО??
но новеньким всем просеивать!!!строго по рецепту

Iri$k@ писал(а):

в жизни ведь должно быть место подвигу!! И сделала это!!

обалдеть!! у меня даже сита нет,можно было мужа,правда,для этой цели напоить и просто в руки дать чашку с мукой с похмелья,но жалко парня

Iri$k@ писал(а):

портить ему фейс вырезанием кусочка не стала.

арийская выдержка а я б еще незаметненько съела,а разрезик соединила между собой зубочисткой,типО так и было

Iri$k@ писал(а):

Сверху взбитая черника со сметаной

красивый получилси черникаааа у них зимой,будте натте куда там нашим конделябрам
кстати,Лариса,у нас в Мозамбике на "вы" обращаются только к памятникам а я дама,хоть и корпулентная,но вполне еще живенькая


Сообщение от 24 декабря
Пекла давеча снова и снова этот бисквит В этот раз для любимой свекрови Изготовлением крЭмов утруждаться не стала,просто взбила сливки с сахаром и сверху на бисквит,ну и посыпала тертым шоколадом,сверху припорошив снежинками и перламутровыми бусинками(сладкими,ессно)-получилось волшебно,впрочем,уже КАК ОБЫЧНО Без пропитки,со взбитыми сливками-нежнейший легкий торт к чаю,испекла так быстро,что свекровь спросила- когда ты успела сбегать в магазин??
Очередное раз говорю спасибо

С первого раза у меня получился этот бисквитик...
...а вот последующие 3 раза.... и не могу понять в чём причина...может сахара много(Я его на глаз добавляла...ну могла ошибиться на несколько грамм)... Вроде поднимается в духовке,а потом БАЦ!!!

У меня получался все 153 раза я делаю все с мерочным стаканчиком, хоть и не соблюдаю технологию буквально все ок

Iri$k@ писал(а):

Вуаля!

Ирина, очень извиняюсь за долгое отсутствие!!!!! Такой роскошный результат пропустить настоящее преступление!

Iri$k@ писал(а):

Увидев, что муку нужно просеять дважды, мне стало грустно. Но, сказала себе я, в жизни ведь должно быть место подвигу!! И сделала это!!

Вы на самом деле совершили прекрасное! Тортик очень симпатичный и аппетитный! Ему несомненно идет эта роскошная черничная заливка! Уверена, такой обалденный тортик был чрезвычайно вкусным! Надеюсь, он порадовал вас и вашу семью! Ещё раз искренне извиняюсь и благодарю за терпение! Спасибо, Ирочка, вам за отчет и доверие!

lorxen1 писал(а):

какой красавец получился, интересный бисквитик, Лара

Лора, спасибо, что обратили внимание! Мне будет приятно, если вам пригодится!

Перламутр писал(а):

родные и развЭдчики кличут-ЛЭна

Лена, приятно узнать ваше имя

Перламутр писал(а):

у меня пристрастий морЭ-Ириска подтвердит,даже фотки тут по форуму валяются,штук пару

Леночка, вы очень энергичный или я бы сказала энергитический человек! Это чувствуется! Думаю, вам любое дело по плечу должно быть

Перламутр писал(а):

кстати,Лариса,у нас в Мозамбике на "вы" обращаются только к памятникам

Извиняюсь, теперь только на "ты"!

Перламутр писал(а):

Пекла давеча снова и снова этот бисквит В этот раз для любимой свекрови Изготовлением крЭмов утруждаться не стала,просто взбила сливки с сахаром и сверху на бисквит,ну и посыпала тертым шоколадом,сверху припорошив снежинками и перламутровыми бусинками(сладкими,ессно)-получилось волшебно,впрочем,уже КАК ОБЫЧНО Без пропитки,со взбитыми сливками-нежнейший легкий торт к чаю,испекла так быстро,что свекровь спросила- когда ты успела сбегать в магазин?? Очередное раз говорю спасибо

Лена, однозначно свекровь любит тебя столь же горячо уже только за одни такие вот приятные и сладкие моменты! Возьму на вооружение, как надо уметь радовать свекровь, если она когда-то будет
Спасибо, Леночка, что и меня регулярно радуешь своими сообщениями!

Елька писал(а):

С первого раза у меня получился этот бисквитик... ...а вот последующие 3 раза.... и не могу понять в чём причина...может сахара много(Я его на глаз добавляла...ну могла ошибиться на несколько грамм)... Вроде поднимается в духовке,а потом БАЦ!!!

Наталья, думаю, дело не в сахаре. Возможно, яйца недостаточно согрелись? Или вы их недостаточно взбиваете... Ещё температура может быть высоковата в духовке, ведь плиты пекут все так по-разному Я не знаю всех нюансов, но вы попробуйте припомнить удачный первый раз, может, что-то всё же не так делаете? Наташенька, мне безумно жаль потраченных попыток, но если попробуете снова, то старайтесь соблюдать все написанное в рецепте. И от души желаю вам удачи!!!

добралась и я до этого бисквита,как раз обновила кухонные весы,поигралась так сказать)) единственное,что упростила для себя-муку всыпала всю сразу, а не частями,и молокомасло тоже,перемешала на самой маленькой скорости комбайна и вылила в мультиварку) время ставила 65 мин.,но хватило 35 мин вполне,я правда для подстраховки пекла 45 мин.Стоит сейчас остывает,пахнет вкусненько,сделаю наверно сметанный крем,будет на завтра к празднику тортик)Спасибо за рецепт.

Лариса!!! Я тоже пришла сказать спасибо за чудесный рецепт. Даже в моей неуправляемой духовке все получилось отлично!!!

Марфушик писал(а):

добралась и я до этого бисквита,как раз обновила кухонные весы,поигралась так сказать)) единственное,что упростила для себя-муку всыпала всю сразу, а не частями,и молокомасло тоже,перемешала на самой маленькой скорости комбайна и вылила в мультиварку) время ставила 65 мин.,но хватило 35 мин вполне,я правда для подстраховки пекла 45 мин.Стоит сейчас остывает,пахнет вкусненько,сделаю наверно сметанный крем,будет на завтра к празднику тортик)Спасибо за рецепт.

Мария, спасибо, что попробовали приготовить этот бисквит и доверились мне! Надеюсь, что тортик удался, и вы остались довольны результатом Я рада, что и с упрощенным процессом приготовления всё получилось!
Мария, благодарю и за детальное описание работы, такие комментарии всегда важны и нужны. Например, мы только приобрели мультиварку, я ещё не имею опыта выпечки сладкого в ней, и охотно беру на заметку ваш.
Мария, ещё раз спасибо большое вам за отзыв!!!

Stasya-14 писал(а):

Лариса!!! Я тоже пришла сказать спасибо за чудесный рецепт. Даже в моей неуправляемой духовке все получилось отлично!!!

Настя, чистосердечное пожалуйста и взаимная благодарность за твой визит, доверие и бесподобный кусочек! Бисквит у тебя вышел идеальный! Он просто как воздушное облачко! И не поверишь, что так можно с проблемной плитой печь! Настенька, большое спасибо за красивый отчет и добрый комментарий! Готовь на здоровье!

Спасибо за хороший и простой рецептик,бисквит очень нежный,вкусный,прямо тает во рту,я туда еще цукатов добавила,верх пропитала сахарным сиропом и полила шоколадом ,сынуля уже заценил,правда у меня он не сильно поднялся потому,что форма аж 26

Dzha писал(а):

Спасибо за хороший и простой рецептик,бисквит очень нежный,вкусный,прямо тает во рту,я туда еще цукатов добавила,верх пропитала сахарным сиропом и полила шоколадом ,сынуля уже заценил,правда у меня он не сильно поднялся потому,что форма аж 26

Катя, очень рада, что рецепт приобрел ещё одного поклонника! Вы испекли очень интересный вариант с цукатами, я обожаю кексы с ними! Шоколадное покрытие с пропиткой неоспоримо сделало бисквит намного вкуснее и привлекательнее! А высота с таким диаметром формы вполне хорошая! Конечно, самая большая радость и удовольствие приносит одобрение ребенка! Надеюсь, что рецепт и дальше будет радовать сыночка и вас! Благодарю, Катя, за вкусный отчёт и доверие!!!!!

Я тоже с благодарностью

Уже много раз использовала этот рецепт. Мои правда бисквит сам по себе не едят, поэтому промазываю кремом. Очень радует, что хорошо разрезается на коржи и не крошится.