Баклажаны по-кубански

БАКЛАЖАНЫ по - кубански

Рецепт этих баклажанов достался мне от бабушки! Прочно прижился в моей семье!!! Выставила фото с баклажанчиками в "Обедах и ужинах", блюдо заинтересовало форумчан ... вот пишу рецепт !



Ингредиенты выглядят примерно так ...



баклажаны – 3шт.,
перец болгарский – 3 шт.,
помидоры - 5 шт.,
лук репчатый – 2 шт.,
чеснок – 2 головки,
свежая зелень (укроп, петрушка),
лимон,
соль, оливковое масло, сах. песок.

Приготовление.

1. Помойте баклажаны, почистите, нарежьте кружками, замочите в сильносолёной воде минут на 20,затем раствор слейте, кружочки промойте и слегка отожмите.
2. Помойте перцы, удалите семенные гнёзда, нарежьте полосками, чуть посолить.
3. Помидоры тоже помойте, нарежьте полукругом, тонко, присыпьте сах. песком.
4. С лука снимите кожицу, нарежьте луковицы полукругом, слегка присыпьте сах. песком.
5. Чеснок мелко порежьте и перемешайте с мелко порезанной зеленью, сбрызните лимонным соком.
6. Кружочки баклажанов обжарьте на оливковом масле с двух сторон до зарумянивания (не лейте много масла на сковороду!), выкладывайте обжаренные кружочки в тарелку и пересыпайте чесноком и зеленью (немного чеснока с зеленью оставьте).
7. Пока обжариваете баклажаны… на другой сковороде пережарьте лук, затем добавьте перец, и следующим этапом - помидоры …всё обжарьте быстро и слегка, т. к. овощи ещё будут томиться в духовке.
8. В огнеупорную ёмкость выложите пережаренные овощи и баклажаны с чесноком и зеленью слоями, нижний и верхний слой овощной! И поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов минут на 15 -20, достаньте форму и присыпьте зеленью с чесноком.

Баклажаны по – кубански можно есть как самостоятельное блюдо, можно подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Я люблю это блюдо полностью остывшим, т.е предпочитаю есть его спустя сутки после того, как блюдо было приготовлено! Могу есть с хлебом утром как овощную икру, попробуйте …ОООЧЕНЬ ВКУСНО для любителей БАКЛАЖАНОВ!!!!!!!!!!!!!!!!

Люда, замечательный рецепт !!! Обожаю баклажаны !!!
Беру в закладки немедленно !

Девочки и мальчики! подтверждаю - рецепт ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!! сама так часто делаю и даже на зиму закатываю! у меня в семье это блюдо называют сотэ

Мэнола писал(а):

Обожаю баклажаны !!!

Марина нас уже двое таких любителеей !!!

Мэнола писал(а):

Беру в закладки немедленно !

Пусть рецепт пригодится и порадует!!!

sly.ka писал(а):

и даже на зиму закатываю!

Лена, это важная ремарка!!! Точно! Можно и консервировать!!!

Мммм,очень вкусно ,спасибки,уже в закладках!! Главное что ничего лишнего

Milairis писал(а):

блюдо заинтересовало форумчан

Разве такая вкуснятина не заинтересует? Да еще такие фотки изумитель-аппетитные!!!!!

Milairis писал(а):

нас уже двое таких любителеей

уже трое!!!!!
Milairis
Людочка, спасибо за вкуснятину!!!!!
sly.ka
Лена, а нука подскажи как консервировать?

Обожаю баклажаны
Людмила, вот дождусь сезон баклажанов и обязательно попробую Ваш рецепт, спасибо

И мне рецептик понравился!!!!!!!!
Спасибки!

интересный рецептик Спасибо Людочка забираю с удовольствием

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1288348839.html][/URL]

ммм) спасибо))) полююбому очень вкусно)

Milairis
Людочка, красота и вкуснота! Забираю без лишних слов! СПАСИБО!

А мы уже испробовали!!! Очень вкусно, летом пахнет!!!
Спасибо большое за рецепт!

Беся писал(а):

Главное что ничего лишнего

что точно, то точно !!!

Басяня писал(а):

Разве такая вкуснятина не заинтересует? Да еще такие фотки изумитель-аппетитные!!!!!

Ольга, благодаря тебе рецепт здесь !!!

Басяня писал(а):

уже трое!!!!!

за НАС !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Басяня писал(а):

sly.ka Лена, а нука подскажи как консервировать?

Ставим не в духовку в этом случае, а в кастрюльке на конфорку, стерилизуем баночки ( я поллитровые люблю), крышки; раскладываем кипящую икру по банкам, закатываем, переворачиваем ( ставим на крышку), укутывае ... после полного остывания в закрома !!!

Марина0909 писал(а):

вот дождусь сезон баклажанов и обязательно попробую Ваш рецепт

Эт да ... в сезон баклажаны вкусней, а если ещё и со своей грядки ... люблю кубанские с родительского огорода !!!

Малгося писал(а):

И мне рецептик понравился!

Малгося, пусть пригодится!!!

Алусик-мамусик писал(а):

интересный рецептик

Алла, пусть порадует рецепт !!!



natalj
Наталья, спасибо за высокую оценку рецепта !!!!!

Стича писал(а):

полююбому очень вкусно)

Осталось только приготовить !!!

Имбирь писал(а):

красота и вкуснота

Оленька, спасибо, Дорогая !!!!!!!

маргоня писал(а):

А мы уже испробовали!!!

Олеся молодец, оперативно ... и получилась красота неземная !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Огромное спасибо за ФОТО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

маргоня писал(а):

Очень вкусно, летом пахнет!!!

Значит...ВСЁ получилось !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ах, какая вкусняшка!!! В закладки немедленно!! А это за летний рецептик

нельзя оставить без внимания такой чудесный рецеп т !

Срочно в закладки СПАСИБО !

Ulalushka писал(а):

В закладки немедленно!

Натали, пусть рецепт пригодится !!!

~Lika~ писал(а):

нельзя оставить без внимания такой чудесный рецеп т !

Ирина, спасибо, этот блюдо у нас традиционно, очень любим !!! Пусть и Вас порадует!!!

Баклажанчики мои любимые! Спасибо Вам!

Первый барс писал(а):

Баклажанчики мои любимые!

Готовьте на здоровье !!!!!

это сказочно вкусно!!!!!

Эх, жаль что рецепт только сейчас увидела... овощи уже кончились((( На след. год обязательно попробую, должно быть ооочень вкусно!!!

Третий сезон подряд не перестаю готовить баклажаны по этому замечательному рецепту!!!
И на праздничный летний стол хороши и на каждый день удобно и вкусно
Спасибо

Vika0905 писал(а):

это сказочно вкусно!!!!!

Виктория, время готовить !!!

MariaRus писал(а):

На след. год обязательно попробую

Время пришло !!!

маргоня писал(а):

Третий сезон подряд не перестаю готовить баклажаны по этому замечательному рецепту!!!

Олеся, рада , что рецепт прижился !!!

Milairis
Людмила, а если всё-таки потом по банкам раскладывать - сколько времени на плите тушить? Как то совсем не хочется получить в итоге кашеобразную массу. Нет, понимаю, что всё равно будет вкусно, но тогда уж я могу и классические баклажаны сделать, а ля аджапсандал или соте....

Рыжь писал(а):

сколько времени на плите тушить?

Минут 15 на среднем огне, уменьшить огонь и раскладывать по банкам, я использую 500гр., и ещё можно добавить яблочный уксус.

Рыжь писал(а):

Как то совсем не хочется получить в итоге кашеобразную массу.

Не должно так случится !