Бастурма по-быстрому (сыровяленая говядина)

Lana_nov писал(а):

http://povarixa.ru/slovar/p/pazhitnik.html

Врядли в этом рецепте получится заменить пажитник. Он используется для создания основы маринада, т.к. порошок хорошо набухает в воде и потом создает корочку со специями на мясе при высыхании.