Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Тогда сделаю так: завтра вечером покормлю (это будет 4-й раз), но, так как завести тесто и выпечь не успею, оставлю на ночь.

я не знаю как правильно сделать, но я так сделала со своей первой ржаной закваской
4-й раз покормила вечером и убрала сразу в холодильник
к утру в холодильнике была шапочка
достала и сразу часть ее использовала в выпечке
Может все и неправильно сделала, но закваска получилась хорошая, не кислая и хлеб тоже.
И до сих пор так делаю, уже почти месяц моей первой закваске, кормлю ее и убираю в холодильник сразу....
я знаю , что все неверно делаю...но живет закваска вроде...