Морковные кексы

Решила поделиться рецептом морковных кексов - любимой выпечки моего семилетнего сына. Этот рецепт отлично подходит и для тортика.



Что потребуется:
150 гр. муки
120 гр. моркови
120 гр. коричневого сахара
100 гр. яблочного пюре (можно сделать из свежих яблок или взять детское питание)
1 яйцо
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:
Яйцо взбить. Морковь натереть на мелкой терке. Смешать яйцо, морковь, сахар, яблочное пюре и ванильный экстракт. Хорошо перемешать. Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Выложить в формочки и выпекать на среднем жару 20-25 мин.

Приятного аппетита!