Мои родители муку тоже всегда мешками покупали на мельнице и не один мешок, а как минимум 4, она у нас так и стояла в мешках и летом и осенью, и зимой, и весной на веранде. Ничего ужасного с ней не происходило. Просто папа всегда строил небольшую (как-бы) скамеечку из деревяных досечек и муку укладывали на эту "скамейку", чтобы она не стояла на линолиуме. После того как муку брали, закрывали мешок. Но мне кажется, что может быть зависит и от климата, повышенная у вас влажность или нет
а такое количество муки не очень то разложишь по банкам.
