Аня, а так же как и с варенной, как начинку. А чтобы не мокрая была, я картошку тру в дуршлаг и от туда же беру. Потом следующую порцию тру. Порциями тру -это, чтобы меньше темнела.
Я поняла теперь. Надо будет так тоже попробовать. А по вкусу сильно отличаются такие вареники?