Болталка для хлебопёков-2

Ритулька21 писал(а):

а получиться ли белки со стевией взбить на безе

Рит, я тут походила по интернету.. Таки нет, не получиться. Вот Цитаты со ссылками:

Цитата:

Один недостаток мы у стевии все-таки нашли. Оказалось, что стевия, в отличие от сахара, не карамелизуется. Поэтому пирожные безе нам с Натальей из стевии сделать не удалось. Но знаете, нас это не огорчило. У стевии столько достоинств, что один маленький недостаток делает ее еще прекраснее.

http://www.litmir.net/br/?b=133092&p=17

Цитата:

Стевию следует осторожно применять в кондитерских изделиях, там, где важна "химия" процесса. Например, стевия "гасит" взбитые белки, они "опадают". Поэтому для приготовления сорбетов с белками, печенья на белках и различных безе - стевия не подходит категорически.

http://forumonti.com/archive/index.php/t-248.htm

Цитата:

Я сегодня попыталась сделать безе со стевией. Конечно, не совсем безе получилось, и не так чтоб супер-пупер вкусное, но есть можно.

http://fitfan.ru/forum/topic_3275/21

Еще варенье, и то с добавлением пектина, можно сделать..