Кукурузный диетический кекс с яблоками

Давно не пекла этот кексик и даже как-то соскучилась по забытому вкусу!





Тем более прикупила новую квадратную форму на 19 см, вообщем горело опробовать срочно. Итак, что же положила в базовый рецепт?
2 спелых банана, пол апельсина и цедра целого апельсина, 1/2 ч.л. кофе " ваниль-бискотти". мука была напополам- кукурузная и миндальная. Кексик получился воздушным, очень насыщенным, а запах кофе и бананов во время выпечки просто сводил с ума.
Ничем украшать не стала, т.к. и без этого очень вкусно.
Угощайтесь , девочки!