Если есть желание, можешь приготовить по немецкому рецепту,
Gefüllter Gänsebraten mit Serviettenknödeln
ссылка на видео, на мой взгляд все подробно объяснено, но возни с гусем по этому рецепту много
http://www.chefkoch.de/video_anzeige.php?vid=9
продукты, необходимые для приготовления этого блюда
1 Gans
3 Äpfel
10 Backpflaumen
2 große Zwiebel(n)
3 Zweig/e Thymian
2 EL Walnüsse
1 Bund Suppengemüse
2 Orange(n)
2 Zwiebel(n)
1 EL Butter
2 EL Preiselbeeren
100 ml Sauce, braune Grundsauce
50 ml Sahne
500 g Brot / Brötchen
100 g Speck
2 kleine Zwiebel(n)
1 Bund Kräuter
6 Ei(er)
400 ml Milch
1 Dose/n Rotkohl
Honig, zum Einreiben
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskat
или еще один рецепт видео
http://www.allegraclub.de/vorlagen/mediaalbum;itemid;439186;itemtype;2;listtype;1;toplist;1;modul;11;crypt;.htm