Муж не ест вареное/тушеное мясо...

Запекать можно, очень удобно в рукаве для запекания вместе с гарниром.
А ещё у меня сын тоже не ел именно отварное мясо. Я его перчила-солила и обжаривала на сливочном масле. Вкусно получалось.
Можно ещё попробовать в форму для запекания выложить отваренную в мундире картошку кружочками, отварное мясо порционными кусочками, обжаренный лук, майонез и сыр. Всё запечь на сильном жару минут 20.