Хлеб без труда (пшеничный и ржаной)

Дашенька, здравствуйте,
Опять я с вопросом Почему у меня ржаной прилип так , что не могла отодрать . Сняла по горизонтали 2/3 хлеба, пропекся и пышный,
посуда -керамическая(толстая, пеку в ней не 1 год),

может надо смазывать посуду для ржаного хлеба,

может температура была высокой(хотя корочка не сгорела, а загорела),

а может я не правильную пропорцию замесила-1ст.ржаной муки, 1,5 ст.пшеничной, 0,5 ст. отруби???
Подскажите пожалуйста. Спасибки за отзывчивость