Безглютеновая диета

Моментик писал(а):

Девоньки, всем привет! Я ищу рецепт вкусного хлеба без глютена , пролопатила весь список - не нашла. Может кто что подскажет?

Привет, Оль! Добро пожаловать!
Мы тут все на ты. Ты не против?
По хлебу ещё ничего не наработали. В каталоге есть пару рецептов в отделе "хлеб, булочки...", но это скорее хлебозаменитель чем хлеб.
Мы с Леной сейчас лепёшками балуемся. Почитай болталку, может и тебе подойдёт. Я периодически пробую печь хлеб или булочки, но это больше баловство. Достойных рецептов пока нету. Есть куча непровереных. Если есть охота экспериментировать, могу закинуть сюда. А ещё лучше было бы открыть темку новую и собирать там опыт по выпечке хлеба.
За время своих экспериментов, поняла несколько вещей
- без шелухи хлеба не получится,
- избежать крахмал тоже невозможно,
- тефф придаёт хлебу хлебный вкус и вид,
- зелёная греча и цельнозерновой рис делают хлеб плотным,
- из-за запаха нельзя ложить много амаранта,
- слишком много кинвы делает хлеб мокрым и липким,
- дрожжи лучше разрыхлителя...

Лен, ты не хочешь выставить лепёшки отдельной темой? Вроде уже много всего наэкспериментировали. Может бы ещё кто к нам подключился... Да и инфа была бы вся в одной куче...
Темку по тортам открою на днях.