Болталка для хлебопёков-2

polj
Привет,Танюша!Красиво отдохнули!
Хлеб внутри ужасен! мякиш странный,помоему тесто перебродившее,а пекли его бог знает сколько времени,от того и корка толстенная и горелая.А на вкус как ?
Пандемия симпотичная,очень мне нра такая корочка у хлеба,но 2 раза не получилась.
Река Таня
вот тут заварки описаны.Если надо более подробно то уже в книгах поищу
http://www.hleb.net/technology/10rzh/rzhanojzavarnoj/rzhanojzav.html