Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Ольга107 писал(а):

А я хочу научиться украшать натуральными сливками, только их надо чем то стабилизировать. Надо экспериментировать!

Ольга, к сожалению из магазинных сливок украшательства тают (вплоть до того, что в конце у меня мой кулёчек содержал в себе достаточно жидкую массу, которой и не украсишь), и с закрепителями и с желатином. Я экспериментировала в самом начале своего торта-помешательства. Не хватает 35% жирности чтобы крепко держать форму.
Есть предположения, что можно попробовать деревенские, более жирные сливки, но это только предположения.