Суп-пюре из гороха нут и креветок

суп-пюре с креветками

Рецепт был выставлен мною на другом кулинарном форуме примерно год назад, может даже чуть побольше...

Итак, нам понадобится:
800 грамм креветок
250 - 300 грамм сухого гороха (можно использовать консервированный, в банках)
1 средняя луковица
1 морковка
1 стебель сельдерея
пара зубчиков чеснока
грамм 200 белого домашнего хлеба
веточка розмарина (факультативно)
2 - 3 ст л оливкового масла Э.В.
соль по вкусу

Накануне приготовления замочите сухой горох в теплой воде на ночь.
Начинаем готовить.
В полутора литрах воды варим готох часа полтора, не забудьте добавить очищенную луковицу, морковку и "ногу" сельдерея.
Если горох из банок - дело пойдет намного быстрее. Минут 20 вполне достаточно.
Чистим креветки от парциря и темной нити. Панцири используем в процессе приготовления. В сковородку с оливковым маслом и веточкой розмарина выкладываем панцири, измельченный чеснок и поджариваем минут 5 на веселеньком огне. Изымаем панцири и розмарин, они нам больше не нужны. Отдали свои ароматы.
Миксером измельчаем горох и вареные овощи до состояния пюре, выкладываем очищенные креветки в сковородку, где были панцири и розмарин. На среднем огне готовим минут 5.
Домашний белый хлеб режем на толстые куски, грилим на гриле или в тостере.
На дно глубокой тарелки кладется кусок нагриленного хлеба, сверху наливается суп-пюре и выкладываются готовые креветки. Вмерху можно капнуть несколько капель оливкового масла Э.В., пожно посыпать петрушкой. Все по желанию.