Ищу рецепты приготовления гуся

ну мне в начинованных гусях не нравится то что начинку приходится отдельно выковыривать и в гусе тоже много ковырятся надо , и костей много и мяса мало. Поэтому...

я его делала без костей, и с мясной начинкоя состоявшей из куриной груди, печени, каштанов, яблока и еще чего-то. Возни с приготовлением много, но зато когда стоит он на столе и ты его режешь просто ножом как булку хлеба тогда уж про работу никто не думает. А рецепт из книги от Dr. Oetker. Могу подробно вставить и перевести.