Хлеб с отрубями на закваске

Спасибо, Лена! Сегодня хлебу уже третий день, когда резала, всё ещё мягкий. Батон с отрубями, который продаётся у нас, очень крошится, у своего хлеба такого не бывает, ни одной крошки не потеряем