Хлеб

Аня, я просматривала все твои темки о хлебе и у меня возникли вопросы:
1. что такое сезам для поливки хлеба ( чё-то не нашла описания), может пропустила
2. мука обойная это тоже самое , что мука обдирная? Просто у нас в магазине обдирная ржаная продается, а вот обойной нет. Может она(обойная) еще как-то может называться

Заранее спасибо за ответы.

P.S. Булочки с кунжутом у меня уже почти расстоялись, теперь вот приступаю к этапу выпечки.
Потом отчитаюсь.