Картофельный салат в креме-соусе

Ирина, по описанию очень вкусно , спасибо .
Такой вопрос, если крем-фреш по вкусу немного сладковатый, то как его заменять жирной сметаной? Или её надо подслащивать . А может сладковатость в этом соусе совсем не важна?