Картофельный салат в креме-соусе

Сообщение Автор
Картофельный салат в креме-соусе
02 Апр 2008 18:35

Распечатать сообщение
Картофельный салат в уксусном креме-соусе
Фото


Это один из видов картофельных салатов,которые традиционно любят жители Германии. По вкусу он совсем не похож на привычные нам салаты с майонезом и имеет свой,очень пикантный,изысканный вкус. Ну это моё мнение. Очень рекомендую попробовать и надеюсь,что вам тоже он придётся по вкусу. Тем более,что готовится он просто и быстро.
А использовать его можно как закуску и как отдельное блюдо для еды. Он очень сытный! Удачи, дорогие хозяюшки! Romashki Romashki Romashki

Нам понадобится:
Фото


1 кг картофеля
125-150г варёной ветчины
2 средних маринованных огурца
1 яблоко
2 головки лука-шалот(этот лук похож на репчатый,но с более тонким вкусом и ароматом. Если его нет,то можно использовать репчатый или красный)
250г крема фрайхе
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. винного уксуса (я брала яблочный)
1 яичный желток
1/2 ч.л. соли
1 щепотка белого молотога перца
зелень

Приготовление:

Отваренный,охлаждённый и очищенный картофель нарезать ломтиками(я резала крупно как в рецепте-оригинале)
Ветчину нарезать полосками
Яблоко очистить и тоже нарезать полосками
Маринованные огурцы нарезать ломтиками(у меня были маленькие огурчики и я нарезала их колечками)
Фото

Крем-соус:

Мелко нарезать лук-шалот и выложить его в миску
Фото

Добавить туда растительное масло, уксус,яичный желток(сырой),крем фрайхе,соль и белый молотый перец. Все хорошенько взбить венчиком(только не миксером)
Фото

Все ингредиенты салата смешать и заправить его крем- соусом.
Закрыть крышкой и дать настояться 30 мин при комнатной температуре.
Перед подачей на стол посыпать салат свежей зеленью.

Получился вот такой вкусненький салатик:
Фото

Приятного аппетита! Very Happy
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
02 Апр 2008 20:48

Распечатать сообщение
Ирина, вкусненький салатик girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо за рецепт Romashki
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
02 Апр 2008 20:59

Распечатать сообщение
Интернесный рецепт, хочется приготовить verygood verygood verygood Romashki Romashki Romashki
Но есть один вопрос - что такое крем фрайхе и чем можно его заменить?
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
02 Апр 2008 21:21

Распечатать сообщение
вот это вкуснятина .абожаю салаты с картошкой .и тоже знаю один .. Romashki
mila 78


40 лет
германия

mila 78Мои рецепты
 
02 Апр 2008 21:44

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
Но есть один вопрос - что такое крем фрайхе и чем можно его заменить?

Ирочка, у меня тот же вопрос! Very Happy Очень понравился салатик!!!! girl_in_love Супер! verygood verygood
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
03 Апр 2008 0:04

Распечатать сообщение
Valentina47
Люси
mila 78
Имбирь
Девочки,большое спасибо за внимание к рецепту! Romashki Romashki
Салат действительно очень вкусный и я надеюсь вас не разочарует. Embarassed
Люси писал(а):
Но есть один вопрос - что такое крем фрайхе и чем можно его заменить?

Имбирь писал(а):
Ирочка, у меня тот же вопрос!

Девочки,крем фрайхе-это густая сладкая сметана(хотя на вкус не такая уж сладкая) или,как его здесь называют-французская сметана. На вкус она похожа на густую деревенскую сметану,в которой,как в России говорят- "ложка стоит". Можно заменить и обычной сметаной из магазина 30% жирности. Но деревенская, думаю, подойдет идеально. Я в России видела в продаже крем фрайхе( он как-то по другому пишется по-русски,возможно крем фреш),поэтому и написала его в рецепте. Но вероятно он есть не везде.
Желаю вам удачи!
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
03 Апр 2008 6:59

Распечатать сообщение
Акварель
Ирочка, спасибо за ответ!!!! sharik Бум искать! Very Happy А если не найду, заменю на сметану. wink3 Еще раз - спасибки!!!!! Rose
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
03 Апр 2008 12:59

Распечатать сообщение
Акварель
оличный рецепт!!! good good good Спасибо за объянеснение по поводу сметаны!!! sharik Romashki Romashki Romashki
Пламя

Оксана

38 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
03 Апр 2008 13:14

Распечатать сообщение
Имбирь
Пламя
Олечка,Оксанка,на здоровье! Very Happy Very Happy Very Happy
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
05 Апр 2008 12:14

Распечатать сообщение
Акварель, спасибо за разъяснение Romashki
Думаю, что искать в магазинахкрем-фреш совсем необязательно. Как уже неоднократно предлагалось на других темах, можно взять самую густую сметану, откнуть её на ситко, вложенное марлей в несколько слоёв или тканью, поместить ситко над какой-нибудь подходящей посудинкой для стекания сыворотки и на несколько часов поставить в холодильник.
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
05 Апр 2008 13:10

Распечатать сообщение
Люси
Спасибо большое за подсказку! Rose
Конечно можно использовать этот метод. Я, например,такой способ использую для немецкого творога, который очень жидкий и работать с ним не удобно. А густая сматана - проблема только в некоторых странах. А в России всегда можно купить на рынке - деревенскую. Крем фрайхе на вкус и по консистенции - точь в точь! Very Happy
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
05 Апр 2008 23:31

Распечатать сообщение
Акварель-Ирина, спасибо тебе за разнообразие картофельного салата
Rose Rose Rose
Я делаю , но не так.Попробую и твой вариант friends
Оксана К


47 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
06 Апр 2008 1:09

Распечатать сообщение
Оксана К
Оксаночка,попробуй неприменно! Very Happy Уверена - не разочаруешься, получается очень вкусно! girl_in_love
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
06 Апр 2008 16:22

Распечатать сообщение
Чем то похож на наш Оливье, только без яиц и горошка! А вот заправочка интересная! Нужно попробовать! verygood verygood verygood
Спасибо большое!!! Rose Rose Rose
Vera_77

Вера


Украина

Vera_77Мои рецепты
 
06 Апр 2008 17:42

Распечатать сообщение
Vera_77
Верочка,вкус этого салата не похож на Оливье,ингридиенты-да,но они встречаются во многих салатах. Обязательно попробуйте!
Очень вкусно! girl_in_love Удачи и большое спасибо за отзыв! Rose
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
06 Апр 2008 17:59

Распечатать сообщение
Акварель
Спасибо за рецепт! Rose Я очень люблю крем фрэш, сметану вообще практически не покупаю. Ирина, а можно узнать, чем можно заменить сырое яйцо, т.е. желток, можно ли его вообще в соус не добавлять? Embarassed
Viktoria



Germany

ViktoriaМои рецепты
 
06 Апр 2008 18:10

Распечатать сообщение
Viktoria писал(а):
чем можно заменить сырое яйцо, т.е. желток, можно ли его вообще в соус не добавлять?

Виктория, я думаю,что если вы не положите яйцо,салат от этого не проиграет и будет тоже вкусным. Попробуйте! И поделитесь результатом.
Спасибо и желаю удачи! Romashki Romashki Romashki
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
06 Апр 2008 18:15

Распечатать сообщение
Акварель
Ирина, спасибо за ответ.... как сделаю, обязательно поделюсь результатом sharik
Viktoria



Germany

ViktoriaМои рецепты
 
11 Дек 2008 22:33

Распечатать сообщение
Ирина, по описанию очень вкусно nyam2 nyam2 nyam2 , спасибо Romashki .
Такой вопрос, если крем-фреш по вкусу немного сладковатый, то как его заменять жирной сметаной? Или её надо подслащивать unknown Embarassed . А может сладковатость в этом соусе совсем не важна? sharik
Moty

Ольга

44 года
Москва

MotyМои рецепты
 
12 Дек 2008 0:44

Распечатать сообщение
Moty писал(а):
если крем-фреш по вкусу немного сладковатый, то как его заменять жирной сметаной? Или её надо подслащивать

Олечка,это просто так крем фрайхе переводится с французского,как сладкая сметана(или французская сметана),а на вкус он вовсе и не сладкий,а напоминает русскую густую сметану. И подслащивать ничего не надо. А в Москве,в супермаркетах,наверняка продаётся крем-фреш. Я видела в Москве магазины крупных немецких торговых фирм, есть ещё "Метро". Но обычная деревенская сметана- подойдёт идеально.
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
12 Дек 2008 0:55

Распечатать сообщение
Ира, спасибо, теперь все ясно Romashki .
Попробую в выходные приготовить, как раз будет повод Drinks or Beer
Потом отчитаюсь. Wink
Moty

Ольга

44 года
Москва

MotyМои рецепты
 
12 Дек 2008 1:04

Распечатать сообщение
Ирочка, пользуясь случаем, поздравляю вас с годовщиной свадьбы!!!!!
give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Салат замечательный!!!!! good2 good2 good2 good2 good2
Завтра сделаю и отчитаюсь! Wink
Vintage

Инна

45 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
 
12 Дек 2008 1:19

Распечатать сообщение
Vintage писал(а):
Ирочка, пользуясь случаем, поздравляю вас с годовщиной свадьбы!!!!!

И я присоединяюсь. Romashki girl_in_love Romashki girl_in_love Romashki girl_in_love Romashki
А салатик просто вкусняшка! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2
kiska-bantik

Инна




kiska-bantikМои рецепты
 
12 Дек 2008 2:49

Распечатать сообщение
Vintage
kiska-bantik
Тёзки дорогие,спасибо вам за поздравления!!! give_heart give_heart give_heart
Vintage писал(а):
Салат замечательный!!!!!

kiska-bantik писал(а):
А салатик просто вкусняшка!

Девочки, это мой любимый салат и я буду очень рада,если он и вам придётся по вкусу. Хочу только добавить, я сначала думала,что можно в соус не добавлять желток,но при сравнении, поняла,что он придаёт соусу особую нежность и более мягкую консистенцию.
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
13 Дек 2008 23:35

Распечатать сообщение
Фото


Ириш, я сделала салатик!!!!!! Yahoo! give_heart Yahoo!
Желток добавила варёный Embarassed
Очень-очень вкусненько!!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Прелесть!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо большое!!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Vintage

Инна

45 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |