Французское слоеное дрожжевое тесто: базовый рецепт

Анжелочка, спасибо большое за восхитительный рецепт слоеного теста!!!
Готовила круассаны по рецепту Аннушки - хорошие! НО! Вы открыли для меня тот факт, что жирность масла для прослойки играет огромную роль! Взяла 86,5 % масло - действительно работать легче, масло не вытекает, не размягчается! А слоистость какая шикарная выходит!
Пекла с кремом патисьер, изюмом, корицей и шоколадом...
Извиняюсь, что много фото, но хотела показать, что вышло...










Сама я такое не ем, но маме ОЧЕНЬ понравились!!! Нежные-нежные, вкусные-превкусные!!!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!