Домашний сливочный сыр

Айнур, и я попробовала сделать ваш сыр.
У меня было 400 мл простокваши 3.2%, кефира 400 мл 2.5% и сметаны 200 г 15%. Повесила вчера днем, а сейчас масса просто похожа на густую сметану... Какой же все-таки должна быть консистенция? И сколько ждать? Еще денек?