Торт Опера от Кристофера Фелдера

Хочу сказать пару слов о оригинальной глазури от собственно самого Кристофера
Я делала для другого торта , доверяя профессионалу без всякой задней мысли делала все строго как вы написали!!!! Сразу скажу-что сама глазурь конечно вкусная, тут и слов ни каких нет!!!! А вот сама структура ........
Застыла еще крепче чем плитка шоколада на моем торте
Ужось конечно ее было очень много хоть я и делала пол порции , но слой вышел очень плотный , так что было не возможно отрезать кусочек и приходилось ломать ее хорошо что вкусная была и мои гости и улыбками и вприкуску ее хрумкали с кофейком!!! Пишу не хотя ни кого обидеть , просто что бы имели ввиду (пы.сы. Кто не верит есть фотографии )