Еврейское жаркое

Юрий,наверное вы лучше меня знаете особенности вашей духовки,но скажу вам точно,что 2 часа я точно не делаю жаркое...
По поводу свинины я вам не скажу ничего - одна только фраза "еврейское жаркое со свининой" вызывает у меня улыбку,хотя может это и вкусно...

Процесс таков . Я нарезаю лук довольно таки крупными кубиками. Разогреваю растительное масло на большом огне.добавляю лук и соду,перемешиваю. Весь процесс у меня занимает 1-2 минуты,иногда чуть больше,если я отвлеклась на ребенка. Уменьшаю огонь чуть ниже среднего (у меня нет режима,сказать вам точно немогу),накрываю кастрюлю крышкой и забываю о луке на 5 минут,опять же иногда чуть больше,все зависит от сорта лука. Мама и бабушка учили меня добавлять воду в случае если мало сока,но мне не приходилось.
Дальше добавляю курицу (процесс от закладывания лука,до добавки курицы занимает максимум 10 минут),перемешиваю и накрываю крышкой. Все,процесс тушения занимает минут 45. Таким же образом я тушила куриные желудки - тут уже процесс занял больше времени,больше часа,делала куринную печенку - заняло меньше времени,ну и говядина тоже заняла больше времени...



Мясо я обжариваю только для плова.А тут именно тушение или томление в почти собственном соку...

У меня к сожалению не получается сразу по горячим следам ответить..Все таки разница во времени есть. Вы ведь в Германии живете? Между нами часов 9 точно

Юрий,безусловно ваши дополнения очень полезны в этой теме. Я не сталкивалась с тем,чтобы жаркое у кого-то не получилось или были сложности с приготовлением(ну кроме одного отзыва,где мясо почему-то оказалось сладким). Кстати,как вам оно показалось?
Действительно у нас у всех разные духовку,да и техника приготовления у одного и того же рецепта но выполненного разными людьми тоже разная.
Спасибо!

schef писал(а):

Кстати запах, какой источало жаркое один в один сходится с запахом из моего детства Так пахло в квартире моей бабули.

Я действительно очень рада! Это не только запах,но и вкус детства. Очень бы хотелось,чтобы и мои внуки вот так когда-нибудь искали какой-то рецепт,который напомнил бы хоть немного напомнил им меня)))
Светлая память вашей бабушке..всем нашим бабушкам и доброго здоровья маме!