Торт для ребенка-аллергика. Очень нужен совет!!

Здравствуйте все! Я здесь новенькая - перерывала интернет в поисках подходящего рецепта и попала на этот сайт, а здесь столько вкусноты-красоты, что несколько дней уже здесь сижу-изучаю Поэтому очень надеюсь на вашу помощь, опытные хозяюшки!
А проблемка у меня вот какая:
Через неделю моему сыночку исполняется четыре годика и я очень-очень хочу испечь ему красивый-прекрасивый тортик, НО! у него аллергия на все молочные продукты То есть, ни сливочное масло, ни сгущеное молоко, ни сметану, ни сливки в торт класть нельзя иначе праздник будет испорчен ( И если в прошлом году ему тортик был не важен, то в этом году он очень его хочет и ждет
Я, конечно, хочу сделать что-то по мотивам торта-машинки вот из этой темы: http://forum.say7.info/topic43948.html
Придумала испечь просто пышный бисквит и пропитать его каким-нибудь ягодным сиропом, а сверху покрыть мастикой. Но вопрос - мастика просто на бисквит хорошо лежать будет? Не затвердеет черезчур?
Может, у кого-нибудь будут еще какие-нибудь идеи?

Заранее всем большое спасибо!