Ароматный пшенично-ржаной хлеб на закваске

Татьяна Юрьевна,
благодарю за ответ! Домашние к "серому" (так они его назвали) хлебу оказались равнодушны Сказали, что покупной черный вкуснее. Может кто из заглядывающих в эту ветку подскажут ссылку на чисторжаной хлеб на небольшом количестве закваски? Буду очень признательна.

Кстати, решила немного поэкспериментировать с Вашим рецептом - заменила 250гр ржаной муки на то же количество пшеничной (то есть муки всего=500гр пшеничной), а также не брала семена и вуаля - вкуснейший белый хлеб!