Безглютеновая диета

Tartilla писал(а):

Видимо так. Я - не самый большой специалист в выпечке, но первые пробы прошли вполне удовлетворительно. Думаю, что тут еще многое зависит от прочих компонентов рецепта. Т. е. я хочу сказать, что вряд ли возможно в любом рецепте заменить муку на крахмал, не учитывая и другие составляющие.

Я имела ввиду, что если в пироге половина или большая часть муки кукурузная (в твоём случае овсянка), а вторая половина или меньшая часть пшеничная мука, то пшеничную муку запросто можно заменить на крахмал. С кукурузной выпечкой у меня по этому принципу ещё никогда проколов не было. С крахмалом часто даже лучше получается чем с пшеницей.

Tartilla писал(а):

Еще, на что я бы обратила внимание, не стоит этот кекс передерживать в духовке.

Да, конечно, овсянка быстро пересыхает.

Tartilla писал(а):

А вот с овсянкой у него, вроде, действительно проблем нет. Сначала мы, все-таки, использовали ее очень ограниченно, сейчас почаще..., но судя по анализам и по самочувствию, все как будто бы в норме.

Класно!
А "острота ощущений" не от возраста зависит, а от генетики.
Я на днях пиво пробовала безглютеновое безалкогольное на очищеном ячмене. Никакой реакции А иногда от продуктов, в которых только следы могут быть так ноги-руки крутит что прям ужас.

Tartilla писал(а):

но может даже позволить себе съесть что-то ну совершенно невообразимое.

Например?

Tartilla писал(а):

Уф..., стиль у меня далеко не лаконичный.

Дык не научный трактат пишем болталка это... Значит, болтаем...